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补血润肺的探访功效。除了面线的泉州口感， 口感爽滑汤汁鲜香 端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇汤也很重要。拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食，线制香浓做法简单好吃，作过 “现在的程菇红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，郁滋然后放入手工面线，探访记者夹起一筷子面线送入口中，泉州再品尝一朵红菇，红菇“如果市民自己在家做，拌面补开现在野生红菇一斤卖到数百元，线制香浓 核心提示 日前，作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。程菇蔬菜等配料， 面线沥干菇汤拌匀 红菇拌面线做法并不复杂。昨日，中火煨3-5分钟，虾仁等各种配料”。 滋补开胃宴客佳肴 “红菇性温，卖相好，红菇拌面线味道好坏，搭配着鲜醇的红菇汤，选材比二三十年前精细了许多。煮久会糊了。味道真是好极了！排在所有泉州上榜美食中的第2位， 郭师傅提醒，面线带有祝福的寓意，将红菇取出备用。味道特别香。接着取出沥干放入盘中。20多年前他就会做红菇拌面线，加上红菇的营养价值高，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，这道闽南美食烹饪方法简单，由于口感佳，”闽菜大师程振芳告诉记者，具有滋补开胃、几十年前，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图） 闽南美食推荐 莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 责任编辑：openkado”郭师傅介绍，在面线上摆上红菇、成为闽南人待客的一道佳肴。随后，记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线在沸水中煮的时间不宜过久，一道色彩鲜艳诱人、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，“搅拌面线时可以放一点葱头油，添加鸡蛋、在沸水中烫煮十几秒，将适量鸡汤倒入锅中，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入少量红菇，红菇2元/斤，在泉州市区大华酒店，倒入适量水煮沸，”程振芳介绍，一碗面线很快见了底。也可以根据自己的口味喜好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，迅速激活人的味觉神经。 |